[轉貼]創意爆燈Fusion菜

打正旗號賣Fusion菜的餐廳並不多，許多廚師抗拒Fusion一字冠於頭上，深怕不倫不類兼有辱門楣。唯獨是這一家例外—位於尖沙咀XXXXX酒店的xxxxx。前身是Safari非洲吧，如今搖身一變成開揚舒適的酒吧餐廳，放眼盡是一個一個的圓形漣漪和反光鏡子，前者貫徹與海洋有關的主題，後者可擴闊視覺空間，與先前調子黑沉的酒吧大相逕庭，放工來Relax飲番杯，也是一個不錯的放工蒲點。炮製Fusion菜的幕後搞手是行政總廚Jackie。他利用無限的想像力，將食物的原貌重新包裝，成功突破傳統界限。舉例一道