經濟不景氣，只好縮衣節食度日，日常用品少買一點就好了，但想要餵飽肚子就很難省了，有沒有便宜、不重覆、能吃飽、又兼顧美味的料理呢？有的有的。想要能填飽肚子的第一美食就是-----米！一斤米才20來塊，可以吃很久，怎樣省錢配菜填飽肚子又能吃的營養均衡、色香味俱全可就需要訣竅囉！米飯小氣料理大公開！快來學喔！
本文作者：搶錢男
做法一：魯肉拌飯
＊訣竅－趁假日到傳統市場買斤五花肉、或是在超市買盒絞肉，份量視家中成員多寡而增減，不過就算多煮了放在冰箱也還沒問題。
＊步驟－切適量的香蒜及洋蔥，下鍋炒香直到呈現金黃色，將肉洗淨，直接丟入鍋中炒至半熟金黃狀，依序加入醬油(素香菇蠔油也行)、香油、冰糖、水等等，以小火燉煮約20分鐘(視肉爛的程度)，熄火後加蓋燜5－10分鐘後即可食用。
＊吃法－舀取適量魯肉汁倒在熱騰騰的白飯上，搭配一盤燙青菜，就是外面吃不到的家鄉魯肉飯，嗯，光是紙上談兵，口水就快留下來說．．．Yammy．．．。
＊價格－滷肉飯外面一碗約20元，燙青菜一盤30元，共計50元。自己在家做，白米約10元，絞肉約35元，洋蔥10元，一把青菜15元，煮一次最少可吃5次，平均一餐才14元，保證便宜又乾淨。
做法二：黃金炒飯
＊訣竅－所謂黃金炒飯就是飯和蛋炒在一起，但可不是蛋炒飯喔。飯要煮黏一點比較好，太糊就不適合炒飯了。蛋和飯要分開炒，若把蛋汁淋在飯上會炒成糊狀，就沒辦法完成顆粒分明的黃金炒飯啦。
＊步驟－先把蛋炒至七分熟(還有蛋液狀)盛到盤子上，再起鍋放油炒飯，炒到稍微焦黃，再放回剛炒的蛋一起炒，加入醬油、蕃茄醬等調味料，拌至均勻即可起鍋。
＊吃法－把黃金炒飯盛到盤中，依個人喜好隨意加上肉鬆、鳳梨、碎海苔、小魚乾等等，努力加到100分喔。
＊價格－外面一盤蛋炒飯少說60元，自己做花不到10元吧，超划算！
做法三：三角飯團
＊訣竅－飯要煮黏一點，才好塑形，剩飯最好。
＊步驟－拿個乾淨塑膠袋對折剪開，取下半部僅有一面缺口的三角袋來用。放入適量米飯，依個人喜好隨意加入肉鬆、魚鬆、鮪魚片、起司條、火腿條、肉片新鮮蔬菜等等，將塑膠袋封口反折，稍微壓擠以維持三角狀，鬆開封口倒出，即完成三角飯團。外面可隨意包裹海苔片，更添風味。
＊吃法－三角飯團的好處就是冷熱皆可食用，所以帶便當、郊遊野餐、當點心都可以，只要肚子餓了，隨手方便就可拿取，多做一些冰在冰箱，大人小孩都愛喔！
＊價格－外面７－１１一個20元起跳，自己做成本還是不到10元，你要不要試試？
做法四：火鍋泡飯
＊訣竅－料不用多，湯頭一定要有味，這樣才下飯。
＊步驟－取用現成高湯罐或高湯塊當鍋底，加入豆腐、黑輪、丸子、新鮮蔬菜、肉片等等你最愛吃的火鍋料，湯滾後舀出，加入適量米飯，就可以大快朵頤囉！
＊吃法－熱騰騰的湯配上飯，在寒冷的冬天來上一碗有家的感覺喔！
＊價格－麻辣鍋吃到飽299，涮涮鍋180起跳，自己煮50元有找，你選哪一個？
做法五：西班牙炒飯
＊訣竅－準備一些剩菜、海鮮料就可以囉。用悶的，其間不需開鍋蓋攪拌，以免溫度不夠，延長煮熟時間。
＊步驟－取用兩個咖哩塊，用水調勻，倒入鍋中做湯底，陸續加入剩菜、少許海鮮料，並放入一杯生米(最好事前泡過水至少8小時)，以小火悶熟約２０來分鐘，待米飯煮透即可起鍋。
＊吃法－盛盤後大口大口吃囉！
＊價格－高級餐廳一盤起碼120－200元，自己做視海鮮料多寡應該50元不到吧！
做法六：夏威夷炒飯
步驟－將鳳梨罐頭瀝乾水分，切小丁，盛盤備用。飯蒸熟成粒狀，入鍋炒至金黃，加入一點醬油調味，起鍋後倒入少許肉鬆拌勻，完成後上置一片片鳳梨美觀。
訣竅－好吃的秘訣在飯的鬆軟度及鳳梨的甜度。
吃法－盛盤後大口大口吃囉！
價格－鳳梨罐頭19元，可以用兩次，白米不到10元，色香味俱全，不遜於外面餐館賣的說！外面一盤少說80元起跳。
做法七：起司焗飯
步驟－所謂的「焗」就是要放起司用烤的。取適量已蒸熟的米飯填入焗烤盤中，上面可鋪蓋喜愛的新鮮蔬菜、肉鬆、鮪魚之類添加風味的素材，最後再灑上適量條狀起司，即可送入烤箱，時間約5-10分鐘，亦可從烤箱外觀看外貌溶化成金黃狀，即可關掉烤箱，悶個1－2分鐘，就可取出食用。
訣竅－先將飯蒸熟以免焗烤時飯未熟透，送入烤箱時間亦勿太久，免得飯烤得過分焦硬，影響口感。烤箱門最好是透明可見，方便查看。
價格－成本價30元有找，外面餐廳少說也要250！
吃法－可隨意加上番茄醬、起司粉、Tabasco辣醬等調味料後大口食用。
做法八：自製米漿
訣竅---其實米漿就是米做的，變得黃黃的是因為添加了花生的關係。米漿有兩種做法，都很簡單，但首先你必須要有一台果汁機才行。
步驟---準備適量的白米與炒過的花生，若買不到炒過的花生，可以自己簡單炒一下，炒到香味四溢表面焦黃為止。置入果汁機或蔬菜調理機中打成粉碎狀，然後倒入已經煮開的水中，攪拌均勻，不要讓米黏成一團，然後依各人喜好加入糖，煮開後即可。另一種是用剩飯來做，若家中有剩飯的話千萬不要丟掉，用同樣的方法，將剩飯及炒過的花生，加一點水用果汁機一起打成糊狀，倒入已經煮開的水中，攪拌均勻，不要讓米黏成一團，然後依各人喜好加入糖，煮開後即可，簡單吧！
價格---外面一小杯要15元，自製一大鍋可以喝10次以上沒問題，每鍋不超過15元。
吃法---其實可以用薏仁來代替花生，做法是一樣的，這樣就變成名副其實的薏仁漿了。
做法九：自製麻吉
步驟---常看到有人在路邊賣麻吉，不管外面裹上一層花生粉還是芝麻粉都很好吃，其實自己做也很簡單。做麻吉一定要用糯米，這樣才會黏黏的，一般的米不夠黏，萬萬不可。先將適量的糯米與水放到果汁機中打成糊狀，倒到大碗中放入微波爐中，用大火微波5分鐘。取出後就會成為一團黏黏的麻吉，用保鮮膜包起來放在冰箱中2小時，取出後即可將麻吉分搓成小圓球，在外面裹上一層花生粉或芝麻粉，就是非常好吃又簡單的麻吉了，超讚吧！
訣竅---秘訣就在麻吉的黏性與彈性，所以水不能加太多，覺得不夠再加就好了，比較好控制。
價格---外面賣一盒十粒要50元，自己作只要15元啦！
吃法---外面想裹什麼都行，只要黏得住就好。
做法十：大阪燒
步驟---常看日本頻道的朋友應該都知道大阪燒是什麼吧？其實自己用剩飯也能做喔！先準備一些高麗菜切成絲狀或條狀，若能有荳芽菜或肉絲少許更好，先取一點剩飯用平的鏟子壓成扁圓型，放在平底鍋上加一點油煎一下，在飯上面陸續加上事先準備好的高麗菜絲及肉絲，再灑上適量的起司粉，用鏟子壓一下，等到底層的飯煎到金黃色時即可翻面，另一邊也煎熟後，再翻一兩次，直到表面有點焦黃時起鍋倒置盤中，哇！色香味俱全的大阪燒就在你眼前。
訣竅---掌握翻面的時機很重要，多練習幾次就行了。
價格---外面一個最少也要99元，自製的20元不到。
吃法---超市通常都有賣大阪燒醬，找不到的話也可以用日式燒肉醬代替，台灣搵醬也行啦，淋在大阪燒上，用刀叉當西餐吃，超便宜，超美味，超滿足，超幸福。